Готовый бизнес для копчения

Бизнес идея холодное копчение продуктов в домашних условия Коптильня как бизнес: рентабельность, отзывы Сегодня на рынке представлены специальные решения, рассчитанные как раз на малый бизнес. При помощи таких коптилен можно готовить мясо, рыбу, сало и т. Этот вариант не потребует существенных вложений, но при этом способен принести потенциально большой доход. Здесь можно бесплатно скачать готовый бизнес-план производства рыбы холодного и горячего копчения для использования в качестве примера. Среди них:. Домашнее копчение перепелов или мяса можно организовать прямо у себя на участке.

Мини коптильня для малого бизнеса

Продается готовый бизнес - цех копчения рыбы и мяса. Реклама Подробное описание объявления Продукты питания — это основа жизнедеятельности человека, поэтому такой товар пользуется повышенным спросом в любых экономических условиях. Производство продуктов питания всегда приносит хороший доход, особенно если это касается такой востребованной продукции, как копченое мясо или рыба.

Помещение цеха, площадью м 2 , находится в долгосрочной аренде. Реализация готовой продукции осуществляется через 2 торговые точки, одна из которых в собственности стоимость обсуждается индивидуально. Оборудование в отличном состоянии на сумму рублей. Камера для копчения КДТ производительность кг рыбы или кг мяса в сутки ; Клети для копчения; Морозильная камера 26 куб. Вытяжка; Бойлер.

Вакуумный аппарат. Разделочные столы. Мойки 4 шт. Тара для засолки товара. Металические шакфы. Тележки 2 шт. Заключен договор с крупной сетевой компанией производитель пива на поставку копченой рыбы и мяса в 15 точек по городу. Персонал 3 продавца и технолог готовы к сотрудничеству. Полное юридическое сопровождение сделки.

Продается готовый бизнес - цех копчения рыбы и мяса.

Бизнес на домашней коптильне

InfoLife — франшиза профориентации по отпечаткам пальцев Для работы коптильного цеха потребуется специальное оборудование. Оно включает в себя моечные ванны одна для птицы, а другая для мойки оборудования, причем обе должны быть подписаны , разделочный стол, стеллажи для размораживания сырья, холодильное оборудование, установку для холодного копчения, коптильную установку горячего копчения, инъектор для мяса, емкости для рассола и мяса, ножи, щепу для копчения, крючки из нержавеющей стали для продукции, вакуум-упаковочное оборудование. Ножи, используемые для разделки мяса, должна находиться в специальных ножнах. Также потребуется рабочая одежда для персонала — фартуки и обувь. Рабочая одежда должна меняться ежедневно. Главным из этого оборудования являются, конечно, коптильные камеры. В настоящее время на российском рынке представлен широкий выбор камер от разных производителей и с различными рабочими температурными и техническими характеристиками. Есть более дорогое импортное оборудование, которое подходит, если вы собираетесь перерабатывать тонн сырья в сутки. Для более мелких производственных предприятий лучше подойдет коптильня отечественного производства, которая может обеспечить рентабельность уже при загрузке от кг сырья в сутки. При необходимости, в дальнейшем можно будет собрать целую линию из нескольких таких установок, которые позволят перерабатывать те же тонн сырья в сутки.

Изготовление Мяса и Рыбы способом горячего копчения

Расчет рентабельности бизнеса. Коптильный бизнес Копчение — процесс пищевой обработки, при котором исходный продукт подвергается тепловому воздействию коптильного дыма и консервируется благодаря его бактерицидным свойствам. Это очень древний способ приготовления и консервирования мясного сырья. Но современная пищевая промышленность настолько извратила саму идею копчения в погоне за объемами и удешевлением производства, что то, что сегодня продают с прилавков супермаркетов как копчености, никакого отношения к копчению не имеет. Чаще всего это мясной продукт — проваренный, пропаренный и обработанный жидким дымом. Конечно, ни о какой пользе и бактерицидных свойствах такого мяса речь не идет. Скорее — наоборот.

Продажа | Производства по копчению рыбы в Новосибирске

Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее. Временные затраты на поиск клиентов. Поиск надежного поставщика качественного сырья. Для грамотной организации производства нужна пошаговая инструкция, чтобы не пропустить приоритетные моменты и заранее к ним подготовиться. Алгоритм действий Определение и выбор типа копчения. Аренда помещения или подготовка помещения дома. Закупка оборудования.

Полезное видео:

Цех копчения

Коптильня расположена на территории Кимрского района Тверской области на земельном участке 30 соток, на расстоянии метров нет жилых строений, а дом стоит в 30 метрах от реки Волга. На участке построена теплая теплица 6 х 6, в которой установлены 3 коптильные шкафа: два шкафа для копчения рыбы, один для мяса. Шкафы построены из вагонки осины, липы 1 категории, подведено электричество, установлено коптильное оборудование - шкафы коптильные готовы к работе. Вместимость каждого коптильного шкафа 60 кг соответственно трех шкафов кг. Процесс копчения рыбы длится от 6 до 12 часов в зависимости от рецепта копчения рыбы. Копчение мяса, колбас, сала, рёбрышек, индейки, утки занимает от 8 до 16 часов. Копчение производится холодным и горячим способом на основе дымогенератора с использованием стружки чистых пород древесины: дуб, ольха, бук, ольха и так далее в соответствии с рецептом и пожеланиями заказчика. Бизнес по копчению - коптить рыбу и мясо круглосуточно, не нарушая действующее законодательство в части распространения выбросов дыма в окружающую среду. Закупка рыбы, мяса фермерского и мяса дичи будет производиться у местных производителей с доставкой к месту производства.

«Вкусный» бизнес: как открыть коптильный цех

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников. Для масштабного производства понадобится больше рабочих. Кроме обвальщика мяса и рабочего, который обслуживает коптильное оборудование, вам также понадобится бухгалтер. Чтобы на месте продавать продукцию, откройте возле коптильни небольшой магазинчик. Желательно, чтобы люди, которые работают в мини-коптильне, хорошо знали свое дело, поскольку от персонала во много зависит успех любого бизнеса. Сырье Продукты для копчения нужно выбирать очень осторожно.

Производство и магазин копченого мяса и рыбы. 1 ₽. Готовый бизнес. Санкт-Петербург. 2 недели назад. Магазин копченого мяса и рыбы.

Прежде, чем открывать коптильный бизнес, необходимо узнать всю информацию о секретах приготовления копченостей, испробовать множество рецептов и способов приготовления мяса и рыбы. Следующим важным шагом станет выбор оборудования, с помощью которого и будет организована домашняя коптильня. Здесь на выбор два варианта: либо приобрести уже готовую установку или сделать мини коптильню для холодного копчения рыбы и мяса своими руками.

После вычета ежемесячных расходов и налоговых платежей у нас остается около 25 тыс. Конечно, это небольшой показатель, но в будущем он может вырасти в раза. Как только технология будет отработана, спрос покажет позитивную динамику, можно будет начинать искать новые каналы сбыта и принимать на работу больше сотрудников. Мы будем работать с другими рынками и начнем переговоры с администрацией супермаркетов для дальнейшего сотрудничества. Срок окупаемости проекта составит около 1 года. В итоге Бизнес на коптильне не очень распространен, однако имеет свои перспективы, если грамотно подойти к организации производства и реализации продукции.

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников. Для масштабного производства понадобится больше рабочих. Кроме обвальщика мяса и рабочего, который обслуживает коптильное оборудование, вам также понадобится бухгалтер. Чтобы на месте продавать продукцию, откройте возле коптильни небольшой магазинчик. Желательно, чтобы люди, которые работают в мини-коптильне, хорошо знали свое дело, поскольку от персонала во много зависит успех любого бизнеса.

Рыбные продукты Копчение рыбы как бизнес — высококонкурентная ниша, но пробить себе дорогу можно и здесь. Все знают у нас, как коптить рыбу, а коптят в домашних условиях многие рыболовы. Но вот уже мало кто склонен рассматривать это своё хобби как грамотно продвигаемый на рынке бизнес. Хотя лиха беда начало. Те, кто начал заниматься этим бизнесом — не жалуются. Копчение рыбы: Особенности бизнеса В этом деле есть одна особенность, которую можно воспринимать как сложность. Грубо говоря — это не просто помещение, а специализированный цех по обработке пищевых продуктов.