Мини кофейня бизнес

Что нужно чтобы открыть кофейню? Открытие кофейни с нуля. Пошаговая инструкция от реального предпринимателя Здравствуйте, меня зовут Александр Никифоров, я из Твери. На сегодня я владею небольшой, но весьма уютной кофейней , которая пользуется спросом среди местных жителей и гостей города.

Бизнес-план кофейни с расчетами, как открыть кофейню в 2019 году

Небольшая кофейня на несколько посадочных мест, совмещенная с магазином по продаже кофе и чая будет востребована и в миллионниках, и в небольших городках.

Мини-кофейня Небольшая кофейня на несколько посадочных мест, совмещенная с магазином по продаже кофе и чая будет востребована и в миллионниках, и в небольших городках.

Чашку кофе с пирожным может позволить себе практически каждый. Кофейни стали не только местом деловых встреч и дружеских свиданий, эти заведения вошли в программу выходного дня или вечерней прогулки городских жителей.

Некоторые завсегдатаи кофеен скорее откажутся от питания в общепите, чем от чашечки горячего кофе. И хотя купить стаканчик эспрессо можно чуть ли не в каждом киоске на остановках транспорта, классические кофейни, где есть возможность откинуться на спинку стула и не спеша насладиться чашечкой ароматного напитка всегда будут актуальны.

Современные мини-кофейни предлагают продукт, не уступающий по качеству напиткам в классических заведениях, разве что подается он не в фарфоровой посуде. Поэтому и цены в них в несколько раз ниже. В среднем, порция кофе в таких точках стоит руб. К тому же, чтобы их посетить, не нужно специально куда-то ехать, на то они и мини-кофейни, чтобы их открывать в любом подходящем месте. Хорошее место для кофейни-магазина — решающее условие эффективного бизнеса.

Как правило, успешные кофейни располагаются в оживленных местах в центре города, желательно, недалеко от метро или в торговых и торгово-офисных центрах, на торговых улицах.

Открывать кофейню с посадочными местами на вокзалах не стоит, другое дело — кофе на вынос. За день в бойком месте на столичном вокзале продается до тысячи стаканчиков напитка. С учетом этих критериев однозначно можно утверждать, что открывать точку по продаже кофе нужно в помещении. Да и торговать исключительно на вынос, без посадочных мест тоже не стоит — многие посетители подобных заведений выбирают кофейни для общения. Заодно будет решен вопрос с охраной: стеречь все объекты внутри ТРЦ или офисного комплекса — обязанность их служб безопасности.

Присутствие водопровода и канализации поблизости — желательная, но необязательная опция. Кофе-машины способны работать на жидкости из-под крана, но в таком случае придется купить смягчитель для воды.

Другое дело, что наличие водопровода позволит сэкономить деньги на воду для бытовых нужд мытье рук и уборка. Покупаем кофе-машину Одно из самых значительных вложений — кофе-машина. Существует три класса оборудования: профессиональное, полупрофессиональное и бытовое. Последнее ни в коем случае нельзя использовать для коммерческих целей — слишком слабые возможности по приготовлению напитков, да и нагрузки не выдержит.

Применение полупрофессиональной техники оправдано только в заведениях с небольшой нагрузкой на оборудование. Скажем, если в магазине по продаже кофе требуется организовать дегустацию напитка.

Поэтому выбирать агрегат для кофейни следует из категории профессиональных машин. Профессиональные кофе-машины, в свою очередь, делятся на две основные категории: ручные и автоматические. Ручные модели работают на молотом кофе, требуют наличия кофемолки, ряда аксессуаров и квалифицированного персонала.

Это оптимальный вариант для мини-кофеен, где, как правило, нет квалифицированного бариста от итал. Ключевая характеристика автоматических кофе-машин — производительность. У популярных Saeco Royal Professional и Schaerer Siena 2 этот показатель примерно равен — порциям в час. При этом помол кофе, прессование кофейной таблетки и удаление отходов выполняются автоматически, а необнуляемый счетчик произведенных напитков исключает махинации персонала.

Для небольших заведений быстрого питания с высокой посещаемостью более чашек в час подойдут компактные автоматические модели Schaerer Coffee Factory или Egro 70 Series. Если поток клиентов большой, лучше установить трехгруппную одновременно готовит три чашки напитка кофемашину. При средней нагрузке — чашек в день могут использоваться одногруппные и двугруппные кофемашины ручного типа. При ограниченном бюджете можно выбрать модели марок La Cimbali, Gaggia, Rancilio.

При выборе кофемашины следует уточнить у продавца особенности ее сервисного обслуживания. Кофе-машины требуют ухода и сервиса: ремонта, замены фильтров, прокладок, чистки от накипи и кофейных смол.

Периодичность проведения всех этих процедур зависит от интенсивности использования кофеварки и качества воды. Как рассказали в компании Coffee Master, рекомендуется проводить комплексный сервис раза в год. Стоимость такого обслуживания может достигать руб. Цена на них обычно вдвое-втрое ниже новых. Но если выйдут из строя основные узлы, то ремонт обойдется больше, чем удалось сэкономить. Дополнительный источник доходов заведения — продажа молотых зерен кофе.

Многие посетители предпочитают покупать домой молотые зерна понравившегося напитка. Еще примерно тысяч рублей нужно для покупки профессионального миксера. Летом снижаются продажи кофе, зато растет спрос на молочные коктейли. Для хранения молока, льда и прохладительных напитков нужен холодильник. Альтернатива покупке Многие оптовые продавцы кофе предлагают кофе-машины в аренду.

Компания Coffee Royal за руб. В комплект входит 1 кг кофе, шт. Цена — руб. При покупке двух кофе-комплектов от CoffeeRoyal кофе-машина предоставляется бесплатно. Компания coffee-boom также предлагает кофе-машину бесплатно, но уже при условии покупки от 8 кг зерен в месяц. Магазин cafeboutique при покупке кг кофе в месяц бесплатно предоставит автоматическую кофе-машину Saeco Royal Digital или за руб.

На первый взгляд, это очень выгодное предложение, особенно для начинающего предпринимателя. Однако стоимость кофе в этом случае значительно выше рыночной. Нужно учитывать ассортимент продукции, наличие необходимых документов о качестве каждого сорта — сертификаты соответствия на продукцию, на производство, вывод санитарно-эпидемиологической экспертизы и т. Помимо этого, начинающему продавцу кофе для успешной работы кофейни требуется немало специфической информации.

В ассортименте кофейни должен быть широкий ассортимент кофе сортов , иначе будет сложно конкурировать с супермаркетами, в которых также продают кофе. Стоит продавать только натуральный развесной кофе из различных стран.

Не стоит списывать со счетов и обычные растворимые напитки в упаковках, у них тоже много приверженцев. Высокий спрос на него легко объяснить, так как в этом случае для приготовления напитка не прилагаются особенные усилия и не требуются специальные знания. Высококачественный напиток получается исключительно из свежемолотых зерен. Кофе в таблетках и капсулах — не для коммерческих кофе-машин. Конечно, с этим типом кофе меньше хлопот, поэтому кофеварки на пилюлях актуальны в офисах.

Или на предприятиях, для которых торговля кофе не основная деятельность, а бонус для клиента, например, на автозаправках. При этом у такого сырья есть рад недостатков. Во-первых, кофе в таком агрегатном состоянии дороже, во-вторых, напиток из него менее вкусный и ароматный. Еще один обязательный компонент напитка — вода.

Минимальный расход жидкости на чашку эспрессо с учетом производственных потерь — 50 мл. Мебель и инвентарь Цены на барную стойку для мини-кофейни площадью 4 кв. Стойку лучше покупать универсальную — ее можно разместить где угодно, на случай, если придется переезжать. Витрина, для демонстрации и хранения кофе в стеклянных банках и сопутствующих товаров кофемолки, сервизы и пр. Еще понадобятся минимум три барных стула — два для посетителей, один для продавца от руб.

От пластмассовых стаканчиков лучше отказаться — пластмасса под воздействием высокой температуры насыщает напиток вредными веществами. Цена мелких стаканчиков — 1 руб. В месяц из расчета чашек кофейных напитков в день получается руб. Также понадобятся салфетки из расчета 1 пачка шт. В целом инвентарь будет стоить примерно руб. Ассортимент напитков легко разнообразить за счет топингов и сиропов. Присутствие в меню алкоголя или кофейных напитков с алкоголем положительно влияет на выручку заведения, но добавляет хлопот по оформлению необходимых документов.

То же самое касается выпечки. Дополнительное направление заработка для кофейни — продажа кофе в розницу. Кстати, со временем, при успешной работе кофейни можно открыть еще заведение, с акцентом на продажу молотого кофе, или наоборот. Реклама Масштабная рекламная кампания магазина-кофейни — напрасно потраченные деньги. Наиболее эффективным будет адресное промо, рассчитанное на потенциальную аудиторию.

К примеру, став обладателем одного из флаеров, которые раздают распространители в непосредственной близости от заведений сети, посетители могут претендовать на вторую чашку кофе бесплатно.

Целевая аудитория заведения Основные посетители Кофейни — офисные сотрудники, учащиеся средних и высших учебных заведений, работающие молодые люди в возрасте от 17 до 30 лет. Причем, категории посетителей разнятся в зависимости от времени суток: Утром в заведение приходят те, кто работает с часов, чтобы взбодрится перед работой, либо легко позавтракать.

Идея бизнеса: как открыть мини-кофейню "Кофе с собой"

Преимущества Описание франшизы мини-кофейни Coffee Woods Coffee Woods - самая быстрорастущая кофейня на рынке. Первый в своем роде кофейный бар с рекордной выручкой на 1 м2. Специальное предложение! Мы уверены в том, что выбрав Coffee Woods вы станете владельцем успешного бизнеса. Узнать подробности Четырехлетний опыт в общепите, анализ рынка и пошаговая стратегия позволили свести к нулю все недостатки привычных кофейных форматов. Мы создали совершенно новый продукт, который обладает сильными конкурентными преимуществами. Вместе с лучшими специалистами кофейного дела мы разработали 32 вида авторских кофейных и прохладительных напитков. Мы готовы предоставить Вам 54 инструмента для продвижения кофейни в условиях жесткой конкуренции. Каждый потенциальный партнёр предварительно проходит собеседование, где мы узнаём друг друга поближе. Франчайзинговое предложение кофейни Coffee Woods Подготовительные работы Помощь в регистрации юридического лица ИП или ООО , выбор системы налогообложения; Помощь в открытии расчетного счета; Консультации по бухгалтерским и юридическим вопросам; Услуги штатного дизайнера и поддержка маркетолога; Поддержка СММ специалиста и специалиста по 1С; Персональный менеджер, который всегда на связи; Обучение собственника ведению бизнеса; Консультации по оптимизации налоговой нагрузки; Непосредственное участие франчайзера в любых ситуациях; Консультации на получение лизинга, подбор помещения; Бесперебойные поставки ингредиентов с центрального склада; Помощь в общении с проверяющими органами.

Франшиза прибыльной мини-кофейни Coffee Woods

Небольшая кофейня на несколько посадочных мест, совмещенная с магазином по продаже кофе и чая будет востребована и в миллионниках, и в небольших городках. Мини-кофейня Небольшая кофейня на несколько посадочных мест, совмещенная с магазином по продаже кофе и чая будет востребована и в миллионниках, и в небольших городках. Чашку кофе с пирожным может позволить себе практически каждый. Кофейни стали не только местом деловых встреч и дружеских свиданий, эти заведения вошли в программу выходного дня или вечерней прогулки городских жителей. Некоторые завсегдатаи кофеен скорее откажутся от питания в общепите, чем от чашечки горячего кофе. И хотя купить стаканчик эспрессо можно чуть ли не в каждом киоске на остановках транспорта, классические кофейни, где есть возможность откинуться на спинку стула и не спеша насладиться чашечкой ароматного напитка всегда будут актуальны. Современные мини-кофейни предлагают продукт, не уступающий по качеству напиткам в классических заведениях, разве что подается он не в фарфоровой посуде. Поэтому и цены в них в несколько раз ниже.

Как открыть точку с кофе навынос. Бизнес план: все от выбора места до окупаемости

Мой выбор пал на кофе. Уж слишком модно стало в последние лет пять-семь его пить, прогуливаясь по улицам. К тому же, я и сам являюсь его большим поклонником. Почему именно кофейня Когда мне пришла в голову идея заняться бизнесом, я перебирал в голове множество идей и даже не рассматривал вариант — открыть кофейню.

Полезное видео:

Как открыть кофейню с нуля — бизнес-план

Франшиза Cofee Way Изучите спрос и ситуацию с конкуренцией в вашем городе. Возможно, объективные обстоятельства просто не позволят заработать на продаже кофе на вынос. От покупательской способности населения зависит и выбор сортов и напитков. На базе полученных данных вы сможете создать реальный бизнес-план. Следующий этап — выбор поставщиков.

Идея для бизнеса: Как открыть мини-кофейню

Что почитать и куда пойти учиться Пошаговая инструкция Кофейня является одним из самых простых вариантов бизнеса из сферы общепита, но и к нему нужно подойти со всей серьезностью. Изучите конкурентов. Это самый простой способ узнать основные нюансы данного бизнеса: меню, цены, интерьеры, спрос, загруженность кофейни, ошибки, причины успеха или неудачи, примеры на кого надо равняться.

Вы узнаете с чего начать открытие кофейни, какой ассортимент можно и какие требования необходимо соблюдать при открытии такого бизнеса.

Как открыть кофейню

Каждый из них имеет свой состав и принцип приготовления, о которых знает не только бариста, но и любой кофейный гурман. В меню заведения могут входить и другие кофейные напитки. В дополнение к ним в ассортимент следует включить различные добавки: алкоголь — ликер, коньяк потребует дополнительного получения лицензии, не лицензируется в России только продажа пива ; сиропы — карамельный, кленовый, тирамису, имбирный пряник, корица и другие; топпинги — арахисовый, шоколадный, карамельный, апельсиновый, банановый и прочие; молотые орехи — лесные, грецкие, кокосовые, миндальные, кедровые; специи — перец, корица, ваниль, мускат, гвоздика, имбирь; взбитые сливки; маршмеллоу; мороженое. В меню кофейни обычно есть вкусные закуски, сладости, выпечка и десерты, сочетающиеся с напитками. Идеально подойдут круассаны, легкие торты и пирожные. Заведения полного цикла включают в ассортимент даже салаты и вторые блюда. В этом случае дополнительно стоит организовать время для бизнес-ланчей, чтобы привлечь выгодными ценами еще больше посетителей. Предприниматель должен быть уверен в качестве поставляемого кофе. От этого будет зависеть популярность и репутация заведения.

Что нужно чтобы открыть кофейню?

Капсулы 10 шт. Ведущие поставщики кофе готовы предоставлять свое оборудование в аренду по льготному тарифу, а иногда и бесплатно, в обмен на договор эксклюзивного использования своей продукции. Более того, они помогут с мерчендайзингом, то есть обеспечат точку рекламными средствами и материалами, наглядно доказывающими уникальное качество своего товара. Другое торговое оборудование тоже понадобится: дисплеи, небольшой холодильник для приготовления ледяного кофе в летний зной и хранения продуктов, стойка, стулья и прочие нужные вещи. Дизайн интерьера кофейни Минимизация затрат подразумевает крайнюю экономию. В кофейне должно быть уютно, а как этого добиться, каждый владелец бизнеса решает сам. Ограниченность бюджета стимулирует фантазию.

Эксперты утверждают, что число поклонников качественного кофе растет, и эта тенденция будет развиваться. Это шикарный шанс для.

Как открыть с нуля маленькую кофейню

Инструкция: Как открыть маленькую кофейню Однако кофейни, подающие качественный и профессионально приготовленный напиток, пользуются неизменной популярностью среди посетителей и становятся излюбленным местом для деловых и романтических встреч. Ведь для истинных ценителей поглощение ароматного напитка — это целый ритуал, позволяющий расслабиться и отвлечься от суеты повседневной жизни.

Как я открыл мини-кофейню и что из этого вышло

Расходы и прибыль Первые шаги Потребуется бизнес-план кофейни. Определите направление — кафе, где можно попить кофе в уютной обстановке или заказать бизнес-ланч. Или заведение, в котором продают напитки навынос. Подумайте над идеей, ведь создать оригинальное предприятие со изюминкой — заложить успех будущего бизнеса. Но в этом случае оно будет принадлежать не только вам. Доля дохода достанется партнеру, в зависимости от условий договора сотрудничества. Так что открыть собственную кофейню с нуля привлекательнее, хотя непросто. Оформление документации После выбора идеи, деятельности, варианта финансирования, займитесь оформлением разрешительных документов. Выберите организационную форму предприятия, зарегистрируйте его в налоговой.